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La cuisine de Ratatouille

Cuisine du monde, de tradition et du quotidien

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Petits cakes poireaux et truite fumée

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Poulet basquaise

le septembre 28, 2021

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Cassoulet de Castelnaudary

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Filets panés de colin d'Alaska

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le septembre 27, 2021

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Rôti de porc échine

Le rôti de porc échine est l'un de ces plats réconfortants qui évoquent des souvenirs de repas en famille et de moments chaleureux autour de la table. Avec sa tendreté et ses saveurs riches, ce plat classique est une véritable invitation à l'art culinaire et à la convivialité. Dans cette recette, nous vous guiderons à travers les étapes simples pour préparer un rôti de porc échine parfaitement juteux et savoureux. De la sélection de la viande aux techniques de cuisson, en passant par l'assaisonnement et les astuces pour obtenir une peau croustillante, vous découvrirez comment transformer cette coupe de porc en un plat principal irrésistible qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Préparez-vous à embrasser l'arôme alléchant du porc rôti et à savourer chaque bouchée de ce délice culinaire. Sans plus tarder, plongeons dans les détails de cette recette incontournable de rôti de porc échine. Durée de préparation : 10 minutes Durée d'attente : 20 minut

Cuisses de poulet aux pommes de terre caramélisées

Plongez dans une expérience gastronomique authentique avec cette recette de cuisses de poulet fermier à la broche, accompagnées de pommes Amandine caramélisées. Cette fusion de saveurs rustiques et raffinées évoque la chaleur de la cuisine maison et la convivialité des repas partagés. Les cuisses de poulet, tendres et juteuses, sont mises en valeur par la méthode traditionnelle de cuisson à la broche, leur donnant une texture croustillante à l'extérieur et une chair délicate à l'intérieur. Les pommes Amandine, quant à elles, ajoutent une touche sucrée et acidulée qui se marie parfaitement avec la richesse de la viande de poulet. Leur caramélisation apporte une profondeur de saveur et une texture fondante qui émerveilleront vos papilles à chaque bouchée. Que ce soit pour une soirée entre amis dans le jardin ou un repas en famille autour de la table, cette combinaison de cuisses de poulet à la broche et de pommes Amandine caramélisées promet une expérience culinaire mémorable, ré

Salade de maquereaux grillés

Dans cette recette, je mets à l'honneur le maquereau grillé, un poisson riche en oméga-3, dont la chair savoureuse se marie à merveille avec la légèreté des œufs et l'acidité douce de la vinaigrette balsamique. Prêt à découvrir une salade qui allie santé et plaisir gustatif ? Suivez-moi dans cette aventure culinaire où fraîcheur et gourmandise se rencontrent harmonieusement. Durée de préparation : 5 minutes Durée de cuisson : 10 minutes Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile Coût moyen : 10 euros (environ) Liste de courses pour 2 personnes : - 240 g de filets de maquereaux - 50 g de mâche - 50 g de roquette - 4 tranches de pains de mie - 4 gros oeufs fermiers - 1 noisette de beurre doux - 10 cl d'huile d'olive - 3 cl de vinaigrette balsamique - 1 càs de moutarde à l'ancienne - 1 pincée de fleur de sel - quelques tours de moulins à poivre Préparation : - Lavez et essorer la mâche et la roquette. - Préparer la vinaigrette en mélanger l'huil

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