Saucisses de volaille grillées aux poivrons rouges

Durée de préparation : 30 minutes

Durée de cuisson : 1 heure

Temps de refroidissement : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile

Coût moyen : 30 euros (environ)

Le marché pour 4 personnes :

- 20 saucisses de volailles bouchères

- 16 pommes de terre grenaille

- 1 botte d'oignons cebete

- 3 poivrons rouges

- 10 g de beurre doux

- Huile d'olive vierge extraite à froid

Pour la marinade grenaille :

- 1 càc de poivre du moulin

- 1 càs de pimenton

- 1 càc de piment de Cayenne

- 1 trait de vinaigre de Modène

- Huile d'olive vierge extraite à froid

En cuisine :

1 - Réalisez la marinade pour les pommes grenaille : mélangez l'huile, le vinaigre, le poivre, le piment et le pimenton. 

2 - Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille à l'eau claire et sécher-les dans un linge de cuisine propre.

3 - Dans un cul de poule, baignez les grenailles dans la marinade et laisser mariner 15 minutes à température ambiante pour que les pommes s'imprègnent bien.

4 - Faîtes cuire les pommes de terre au gros sel selon la recette des grenailles au sel de Guérande.

5 - Préchauffez le four à 200 °

6 - Lavez et fendez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, ôtez le pédoncule et les côtes blanches. Lavez-les, séchez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un grand plat allant au four.

7 - Enfournez le plus haut possible dans le four et laissez cuire pendant 45 minutes, le temps que la peau devienne bien noire. 

8 - Sortez les poivrons du four, déposez-les dans un sac plastique alimentaire, fermez-le et laissez refroidir. Quand ils sont tiédis, ouvrez le sac et pelez-les. Sous l'effet de la condensation, la peau s’enlève toute seule.

9 - Coupez les pieds et les feuilles trop larges des oignons cebete. Lavez et couper-les en  rondelles de taille moyenne.

10 - Dans une sauteuse, faîtes blanchir les oignons avec une grosse noix de beurre et un filet d'huile. 

11 - Coupez chaque part de poivron en deux et ajoutez les dans la sauteuse avec les oignons à feu doux.

12 - Ajoutez les grenailles dans la sauteuse avec les poivrons.

13 - Faîtes griller les saucisses de volaille à la plancha ou au four à 200 ° pendant 10 minutes en position grill.

14 - Coupez les saucisses en morceaux et ajoutez les dans la sauteuse à couvert quelques minutes.

15 - Dressez et server chaud.