Steaks de bœuf au bacon

Les steaks au bacon anglais cuits au grill sont une véritable gourmandise qui allie la tendreté du bœuf à la saveur fumée et croustillante du bacon. Ce plat, à la fois simple et savoureux, est parfait pour un dîner convivial ou une occasion spéciale. Le mariage du steak juteux et du bacon croustillant crée une harmonie de textures et de goûts qui ravira les amateurs de viande. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, cette recette facile à suivre vous permettra de préparer un repas délicieux en un rien de temps. Suivez mes étapes pour un résultat parfait et savourez ce classique de la cuisine anglaise.

Durée de préparation : 5 minutes

Durée de cuisson :  8 minutes (environ)

Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile

Coût moyen : 16 euros (environ) 

Liste de courses pour 4 personnes :

- 4 steaks hachés de bœuf (environ 200g chacun)
- 8 grandes tranches de bacon anglais (back bacon)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire (facultatif)
- 1 cuillère à café de moutarde anglaise (facultatif)

Préparation :

1. Préparation des steaks :
- Sortir les steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'ils atteignent la température ambiante.
- Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre des deux côtés. Si tu utilises de la sauce Worcestershire et de la moutarde, badigeonne légèrement chaque côté des steaks avec ces condiments.

2. Préparation du bacon :
- Préchauffer le grill à feu moyen-élevé. Si tu utilises une poêle grill, chauffe-la à feu moyen-élevé et ajoute un peu d'huile d'olive.
- Placer les tranches de bacon sur le grill ou dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté. Retirer et réserver.

3. Cuisson des steaks :
- Augmenter la chaleur du grill à feu élevé. Si tu utilises une poêle grill, assure-toi qu'elle est bien chaude avant d'ajouter les steaks.
- Badigeonner légèrement les steaks avec de l'huile d'olive de chaque côté.
- Placer les steaks sur le grill chaud. Cuire environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (medium-rare). Ajuster le temps de cuisson selon la cuisson désirée (plus longtemps pour bien cuit, moins longtemps pour saignant).
- Utiliser une pince pour retourner les steaks une seule fois. Éviter de les piquer avec une fourchette pour ne pas laisser échapper les jus.

4. Repos des steaks :
- Retirer les steaks du grill et les laisser reposer pendant environ 5 minutes sous une feuille de papier d'aluminium. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.

5. Assemblage :
- Placer les steaks sur des assiettes de service.
- Disposer les tranches de bacon croustillant sur les steaks ou à côté selon ta préférence.

Suggestions d'accompagnement :

- Servir avec des pommes de terre grillées, des frites maison, des légumes verts ou une salade fraîche.
- Une sauce au poivre ou une sauce béarnaise peut également accompagner ce plat.