Filet mignon aux champignons à la crème

Le filet mignon à la crème aux champignons est un plat classique et réconfortant, parfait pour une soirée spéciale ou un repas en famille. Cette recette allie la tendresse du filet mignon avec la richesse de la sauce crémeuse aux champignons, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Les champignons de Paris apportent une texture délicate et une saveur terreuse à la sauce, tandis que la crème fraîche et la moutarde de Dijon ajoutent une touche d'onctuosité et de piquant. Prêt en moins de 30 minutes, ce plat est idéal pour ceux qui recherchent un repas délicieux et facile à préparer. Suivez cette recette simple pour concocter un filet mignon aux champignons à la crème qui impressionnera vos convives à coup sûr.

Durée de préparation : 10 minutes

Durée de cuisson : 30 minutes 

Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile

Coût moyen : 25 euros (environ) 

Liste de courses pour 4 personnes :

• 800 g de filet mignon de porc (ou de bœuf)
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 ml de crème fraîche entière de Normandie
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de persillade
• Fleur de sel et poivre noir du moulin

Préparation :

• Émincez finement l'oignon et l'ail.
• Séparez les têtes des champignons, épluchez et laver les rapidement à l'eau claire.
• Assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre.
• Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
• Faites dorer le filet mignon de tous les côtés pendant environ 2-3 minutes de chaque côté.
• Faîtes cuire le filet mignon dans un plat allant au four pendant 20 minutes à 180 °.
• Dans la même poêle, ajoutez le beurre.
• Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajoutez l'ail émincé, la persillade et faites revenir pendant encore une minute.
• Ajoutez les champignons dans la poêle et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
• Ajoutez la crème fraîche et la moutarde de Dijon dans la poêle.
• Mélangez bien tous les ingrédients.
• Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Servez le filet mignon bien chaud avec la sauce aux champignons à la crème, accompagnez de tagliatelles.