Les blinis au tzatziki et au saumon fumé offrent une fusion exquise de saveurs méditerranéennes, créant une entrée délicate et élégante parfaite pour toutes les occasions festives. Les blinis, petits pancakes moelleux d'origine russe, servent de toile de fond parfaite pour cette création culinaire. L'ajout du tzatziki, une sauce grecque à base de yaourt, de concombre et d'ail, apporte une fraîcheur crémeuse qui se marie harmonieusement avec la délicatesse du saumon fumé.
Cette combinaison équilibrée offre une symphonie de textures et de saveurs : la douceur des blinis, la fraîcheur du tzatziki et la richesse subtile du saumon fumé. Agrémenté d'une touche d'aneth frais, ce plat est non seulement délicieux mais aussi visuellement séduisant. Parfait en tant qu'apéritif élaboré ou en entrée pour une réception, les blinis au tzatziki et au saumon fumé sont une manière raffinée de ravir les papilles de vos convives.
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de repos de la pâte : 1 heure
Temps de réfrigération : 1 heure
Durée de cuisson : 4 minutes
Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile
Coût moyen : 25 euros (environ)
Liste de courses pour 10 blinis au saumon :
- 200 gr de saumon fumé, coupé en fines tranches
- Aneth frais pour la garniture
- 1 citron jaune bio
- Quelques graines de baies roses
Pour le tzaziki :
- 1 concombre
- 2 tasses de yaourt grec nature
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché (facultatif)
Pour les blinis :
- 1 tasse de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 tasse de lait
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
Préparation :
Pour le tzaziki :
- Râpez le concombre et pressez-le entre vos mains pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail émincé, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge.
- Ajoutez le concombre râpé au mélange et remuez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Si vous le souhaitez, ajoutez de l'aneth frais haché pour une saveur supplémentaire.
- Réfrigérez le tzatziki pendant au moins une heure avant de le servir. Cela permet aux saveurs - de se mélanger et donne une consistance plus fraîche.
Pour les blinis :
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battez l'œuf, puis ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez bien.
- Incorporez le mélange liquide au mélange sec en remuant doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 15 à 30 minutes.
- Dans une poêle légèrement huilée, déposez des petites cuillerées de pâte pour former des blinis. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez-les pour cuire de l'autre côté.
- Une fois cuits, laissez les blinis refroidir légèrement.
Montage :
- Sur chaque blini, étalez une cuillère de tzatziki.
- Ajoutez une tranche de saumon fumé sur le dessus du tzatziki.
- Garnissez avec de l'aneth frais, des zestes de citron et quelques graines de baies roses
Servez ces blinis au tzatziki et au saumon fumé en apéritif ou en entrée. L'association du tzatziki frais avec le saumon fumé crée une combinaison délicieuse et rafraîchissante.
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