Spaghetti frais vitello

Laissez-vous séduire par l'élégance et les saveurs raffinées des Spaghetti frais vitello, un plat italien emblématique qui marie harmonieusement des pâtes fraîches délicates à des tranches tendres de veau. Ce mets exquis est une véritable symphonie culinaire, où chaque bouchée vous transporte au cœur de l'Italie. Les spaghetti fraîchement cuits sont enrobés d'une sauce crémeuse, subtilement relevée d'arômes d'ail, de bouillon de volaille et de vin blanc sec. Les tranches de veau dorées ajoutent une texture tendre et une saveur délicate, tandis que le jus de citron frais et le zeste ajoutent une touche de fraîcheur vive à l'ensemble du plat. Saupoudré de persil frais haché, ce met délicat et raffiné saura charmer vos papilles et combler vos sens. Découvrez la magie de l'Italie dans votre assiette avec les Spaghetti frais vitello, un plat qui incarne à merveille la cuisine italienne et promet une expérience gustative inoubliable.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile
Coût moyen : 20 euros 

Liste de courses pour 4 personnes :

• 250 g de spaghetti frais
• 300 g de veau escalope, finement tranché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1/2 tasse de bouillon de volaille
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 1/2 tasse de crème fraîche
• Jus d'un demi-citron
• Zeste de citron râpé
• Sel et poivre noir moulu
• Persil frais haché (pour la garniture)

Préparation :

1. Faites cuire les spaghetti frais dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les al dente, en réservant une tasse d'eau de cuisson des pâtes.
2. Pendant ce temps, assaisonnez les tranches de veau avec du sel et du poivre.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Ajoutez les tranches de veau dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés, environ 2 minutes de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
5. Dans la même poêle, versez le bouillon de volaille et le vin blanc. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement le liquide.
6. Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien avec le liquide réduit. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Ajoutez le jus de citron et le zeste de citron râpé dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Remettez les tranches de veau dans la poêle avec la sauce et mélangez-les doucement pour les enrober de sauce. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes supplémentaires pour réchauffer la viande.
9. Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle avec la sauce et mélangez-les délicatement pour les enrober de sauce. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes réservée pour l'assouplir.
10. Servez les spaghetti frais vitello chauds, garnis de persil frais haché pour plus de fraîcheur et de saveur.

Profitez de ce délicieux plat de pâtes italien aux saveurs de veau tendre, de citron zesté et de crème onctueuse. Buon appetito !