Poulet rôti au cidre à la crème, pommes et cranberries

Découvrez une explosion de saveurs avec notre délicieuse recette de poulet rôti au cidre à la crème, accompagné de pommes fondantes et de cranberries acidulées. Ce plat réconfortant allie la tendreté du poulet rôti à la douceur sucrée du cidre, aux notes fruitées des pommes et à l'acidité délicate des cranberries. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre les saveurs, offrant une expérience gustative à la fois chaleureuse et raffinée. La crème ajoute une onctuosité irrésistible à la sauce, créant ainsi un mariage harmonieux de textures. Que ce soit pour un repas familial ou une occasion spéciale, ce poulet rôti au cidre à la crème est sûr d'impressionner vos convives et de faire danser vos papilles. Laissez-vous séduire par ce mélange de saveurs festives et préparez-vous à savourer un plat qui réchauffe le cœur et éveille les sens.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1  heure
Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile
Coût moyen : 30 euros 

Liste de courses pour 4 personnes :

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 2 pommes, pelées, évidées et coupées en quartiers
• 1 tasse de cranberries séchées
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 tasse de cidre
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre selon votre goût

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur.
3. Dans une grande poêle allant au four, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le sur une assiette.
5. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail dans la poêle et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6. Ajoutez les quartiers de pommes et les cranberries séchées dans la poêle et mélangez-les avec l'oignon et l'ail.
7. Versez le cidre dans la poêle et ajoutez le thym frais. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Replacez le poulet dans la poêle, en le plaçant sur le lit de pommes et de cranberries.
9. Transférez la poêle au four préchauffé et faites rôtir le poulet pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la peau soit croustillante. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse, qui devrait atteindre une température interne d'environ 75°C.
10. Retirez la poêle du four et transférez le poulet sur une planche à découper. Laissez reposer pendant quelques minutes avant de le découper.
11. Pendant ce temps, placez la poêle sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez la crème épaisse dans la poêle et mélangez bien la sauce avec les pommes, les cranberries et les sucs de cuisson. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
12. Servez le poulet découpé avec la sauce aux pommes et cranberries.