Poulet croustillant à la chinoise

Le poulet croustillant à la chinoise est un mets populaire de la cuisine asiatique qui allie savoureusement des morceaux de poulet tendres et juteux à une délicieuse couche extérieure croustillante. Cette recette traditionnelle chinoise offre une combinaison parfaite de saveurs salées et sucrées, rehaussées par des ingrédients tels que la sauce soja, le gingembre et l'ail. Le poulet est mariné pour absorber toutes les nuances aromatiques avant d'être frit jusqu'à obtenir une texture dorée et croquante. Le résultat est un plat irrésistible, à la fois délicatement caramélisé et incroyablement croustillant. Prêt à satisfaire tous les amateurs de cuisine chinoise, le poulet croustillant est un incontournable qui séduira vos papilles dès la première bouchée. Découvrez cette recette simple et authentique pour apporter une touche de la cuisine chinoise dans votre propre cuisine.

Durée de préparation : 10 minutes

Durée de cuisson : 10 minutes

Durée de marinade : 30 minutes

Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile

Coût moyen : 15 euros (environ)

Liste de courses pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de mirin
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• Huile de friture

Pour la sauce :

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vin blanc ou le mirin, la fécule de maïs, le gingembre râpé, l'ail, le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant environ 30 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, le ketchup, la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol. Réservez.

3. Chauffez l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse à environ 180°C.

4. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et égouttez-les pour enlever l'excès de liquide. Enrobez-les légèrement de fécule de maïs supplémentaire.

5. Faites frire les morceaux de poulet dans l'huile chaude pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirez-les de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

6. Dans une poêle, faites chauffer la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Ajoutez les morceaux de poulet frits dans la poêle et remuez pour les enrober de sauce.

7. Servez le poulet croustillant chaud avec du riz cuit à la vapeur ou des légumes sautés. Vous pouvez également garnir le poulet de graines de sésame ou d'oignons verts émincés pour plus de saveur.

Voilà, votre délicieux poulet croustillant à la chinoise est prêt à être dégusté ! Bon appétit !