Gambas korma à la coriandre, Kamalis au curry rouge

 

Plongez dans l'univers envoûtant des saveurs indiennes avec notre délicieuse création : les gambas korma à la coriandre, accompagnées de Kamalis au curry rouge. Ce plat captivant vous transportera vers les contrées lointaines de l'Inde, où les épices exotiques se mêlent aux fruits de mer succulents pour créer une explosion de saveurs envoûtantes.

Les gambas juteuses et délicates sont préparées dans une délicieuse sauce korma, où le mariage subtil des épices se marie harmonieusement avec la douceur du lait de coco. Les oignons, l'ail et le gingembre viennent ajouter des notes aromatiques et une profondeur de saveur à ce plat. La coriandre fraîche, quant à elle, apporte une touche herbacée et rafraîchissante qui vient équilibrer les saveurs intenses.

Pour accompagner ce festin, nous vous proposons les Kamalis au curry rouge, de petits disques plats croustillants préparés avec une pâte parfumée au curry. Leur texture légère et croquante contraste parfaitement avec la tendreté des gambas.

Ce mariage audacieux de saveurs et de textures est une invitation à un voyage culinaire authentique et plein de surprises. Chaque bouchée vous fera découvrir de nouvelles sensations, vous transportant dans un monde de délices gustatifs. Laissez-vous séduire par l'art de la cuisine indienne et laissez ces gambas korma à la coriandre et les Kamalis au curry rouge éveiller vos papilles et vous offrir une expérience culinaire mémorable.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile
Coût moyen : 25 euros 

Liste de courses pour 4 personnes :

Ingrédients pour les gambas korma à la coriandre :

• 500 g de gambas décortiquées
• 2 oignons, finement hachés
• 3 gousses d'ail, émincées
• 2 cm de gingembre frais, râpé
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry korma
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
• Sel et poivre selon votre goût

Ingrédients pour les Kamalis au curry rouge :

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Eau tiède (environ 100 ml) pour former la pâte
• Sel selon votre goût

Préparation :

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant une minute supplémentaire.
3. Ajoutez la pâte de curry korma et mélangez bien avec les oignons, l'ail et le gingembre.
4. Ajoutez les gambas décortiquées dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
5. Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Ajoutez la coriandre hachée et mélangez délicatement.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Pendant ce temps, préparez les Kamalis au curry rouge. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, la poudre de curry rouge et le sel.
9. Ajoutez l'huile végétale et mélangez bien. Ajoutez de l'eau tiède progressivement pour former une pâte lisse et souple.
10. Divisez la pâte en petites portions et façonnez-les en petits disques plats (environ 5 cm de diamètre).
11. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire les Kamalis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés.
12. Retirez les Kamalis de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Servez les gambas korma à la coriandre accompagnées des Kamalis au curry rouge croustillants. Garnissez le plat de coriandre fraîche hachée.