Laissez-vous séduire par les saveurs exotiques de notre délicieuse recette d'encornets tikka masala accompagnés de riz basmati aux graines de coriandre. Cette fusion de cuisines indienne et méditerranéenne vous promet un festin de textures et de goûts harmonieux. Les encornets tendres et savoureux sont enrobés d'une sauce tikka masala crémeuse et parfumée, tandis que le riz basmati cuit à la perfection est agrémenté de délicates graines de coriandre qui ajoutent une touche de fraîcheur. Prêt à vous régaler d'un plat qui éveillera vos papilles et vous transportera vers de lointaines contrées culinaires ? Suivez notre recette simple et rapide et préparez-vous à savourer ce mariage délicieux de saveurs et d'épices.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile
Coût moyen : 20 euros
Ingrédients pour les encornets tikka masala :
- 500 g d'encornets frais ou surgelés, nettoyés et coupés en rondelles
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry tikka masala
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Ingrédients pour le riz Kamalis aux graines de coriandre :
- 250 g de riz basmati
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Sel au goût
Commencez par préparer le riz Kamalis aux graines de coriandre :
- Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les graines de coriandre et faites-les frire pendant environ une minute jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme.
- Ajoutez le riz basmati dans la casserole et mélangez-le avec les graines de coriandre. Versez de l'eau dans la casserole selon les instructions de cuisson du riz. Ajoutez du sel selon votre goût.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et cuit. Une fois cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant de le servir.
Pendant que le riz cuit, préparez les encornets tikka masala :
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les rondelles d'encornets dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la pâte de curry tikka masala, le lait de coco, le concentré de tomates, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Laissez mijoter le mélange pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Une fois les encornets bien enrobés de la sauce tikka masala, retirez la poêle du feu.
Servez les encornets tikka masala
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