Poulet au gingembre

Durée de préparation : 10 minutes

Durée de cuisson : 10 minutes

Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile

Coût moyen : 25 euros (environ)

Le marché pour 4 personnes :

Pour la sauce :

- 60 cl de vin Shaoxing

- 11 càs de cassonade

- 4 càs de sauce soja

- 1/4 de càs de poivre blanc

- 2 càs de sauce huitre

- 1 càs de maïzena

- 2 càs d'eau

Pour le poulet :

- 600 de poulet coupé en dés

- 3 tiges de jeunes pousses d’oignons en lamelles 

- échalottes

- 4 gousses d'ail

- 6 tranches de gingembre

En cuisine :

1 - Mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauf eau/maïzena et vin) dans un bol.

2 - Mélangez l’eau et la maïzena séparément.

3 - Ecrasez les parties blanches des jeunes oignons l'ail et le gingembre.

4 - Dans un wok à feu vif avec un petit fond d’huile, faire sauter le gingembre 20 secondes.

5 - Rajouter le poulet et laisser brunir 50 secondes avant de tout retourner et idem pour 30 secondes.

6 - Ajoutez les échalottes, parties blanches des jeunes oignons et l’ail : faire sauter 1 min

7 - Rajoutez le vin Shaoxing et faire sauter 20 secondes.

8 - Rajoutez le reste (sauf eau et maïzena) et sauter 5 min en mélangeant bien.

9 - Rajoutez les parties vertes des jeunes oignons et faire encore réduire la sauce.

10 - Ajouter le mélange de maïzena pour épaissir, mélangez bien.

11 - Servez immédiatement.