Bœuf aux oignons

Durée de préparation : 10 minutes

Durée de cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile

Coût moyen : 25 euros (environ)

Le marché pour 4 personnes :

- 200 g de rumsteck

- 6 cl de sauce soja

- 15 g de fécule de maïs

- 6 cl d'huile d'arachide

- 2 gousses d'ail

- 15 g de gingembre

- 3 oignons

- 5 cl de sauce Nuoc Mam

- 10 g de sucre en poudre

- 2 citrons verts

- 0,3 batte de coriandre fraîche

En cuisine :

1 - Prélever le jus des citrons verts.

2 - Effeuiller la coriandre.

3 - Éplucher l'ail et le gingembre et les hacher finement. Éplucher et émincer les oignons.

4 - Mélanger l'ail et le gingembre avec la moitié de la sauce soja et la fécule de maïs. Ajouter le bœuf et le laisser mariner au frais pendant 1/2 h.

5 - Découper ensuite le bœuf en lamelles.

6 - Faire chauffer un wok avec un filet d'huile. Ajouter le bœuf et sa marinade et laisser cuire à feu vif pendant 2 min tout en remuant.

7 - Si le fond du wok brunit trop, ajouter un peu d'eau. Réserver ensuite le boeuf dans une assiette.

8 - Dans la même poêle, mettre les oignons et un petit verre d'eau et les faire sauter pendant 2 à 3 min. Ajouter ensuite le nuoc-mâm, le reste de sauce soja, le sucre et le jus de citron vert.

9 - Laisser cuire pendant 30 secondes, puis ajouter la viande et cuire pendant 3 min en remuant de temps en temps.

10 - Dressez et accompagnez le plat d'un riz basmati très parfumé ou de légumes croquants.