Salade thaï au piment doux

Durée de préparation : 10 minutes

Durée de cuisson : 5 minutes

Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile

Coût moyen : 12 euros (environ)

Le marché pour 2 personnes :

- 2400 g de nouilles de riz

- 100 g de laitue

- 800 g de tomates cerises

- 2 càs de coriandre fraîche

- 1 càs de purée de piment rouge

sauce thaï au piment doux :

- 100 ml d'eau

- 1 gros piment rouge

- 1 petit morceau de gingembre frais

- 100 ml de vinaigre de riz

- 100 g de sucre semoule

- 1 gousse d'ail

- 10 g de fécule de maïs

- Sel fin

En cuisine :

Réalisez la sauce thaï au piment doux

1 - Lavez le piment et ciseler-le finement

2 - Epluchez la gousse d'ail et écraser au mortier avec un peu de sel pour obtenir une pâte

3 - Lavez le gingembre et le râper ou le ciseler le plus finement possible

4 - Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le vinaigre

5 - Incorporez le piment, le sucre, l'ail, le gingembre et une pincée de sel. Laissez frémir 5 minutes.

6 - Faire dissoudre la fécule de maïs dans un ou deux cuillères à soupe d'eau froide et l'ajouter à la sauce

7 - Laissez cuire encore 1 minute puis arrêter le feu et laisser refroidir

Réalisez la salade 

8 - Lavez et couper la laitue.

9 - Lavez et couper les tomates.

10 - Pelez et coupez l'oignon en rondelles.

11 - Lavez et couper la salade en lanières.

12 - Lavez, sécher et ciseler la coriandre

13 - Faîtes cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Egouttez et laisser refroidir.

14 - Versez tous les ingrédients dans des bols en les mélangeant délicatement et arroser de sauce thaï.