Salade de surimi et crevettes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson :  6 minutes

Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile
Coût moyen : 20 euros (environ)

Le marché pour 5 personnes :

- 250 g de surimi

- 200 g de crevettes roses cuite ail et persil 200 g

- 50 g d'olives vertes

- 20 tomates cerises méli-mélo (tomates rouges, jaunes et noires)

- 200 g de piccolini

- 1/2 botte de persil

- 1 gousse d'ail

- 1 citron jaune

- 1 pincée de fleur de sel

- Mélange de poivre du moulin

- 3 càs d'huile d'olive vierge extraite à froid

En cuisine :

1 - Décortiquez les crevettes, lavez-les, séchez-les et mélangez les avec l'ail et du persil haché.

2 - Cuire les piccolini dans un grand volume d'eau salée pendant 6 minutes. Egouttez, mélangez avec un filet d'huile d'olive et laissez refroidi.

3 - Lavez, sécher et ciseler le persil

4 - Epluchez, dégermer et couper l'ail en lamelles très fines.

5 - Coupez le surimi en morceaux.

6 - Versez les crevettes et le surimi dans un cul de poule. Ajoutez les olives coupées en rondelles, les piccolini froid, les tomates cerises coupées en 2 puis mélangez délicatement.

7 - Pressez le citron et mélangez-le avec de l'huile d'olive.

8 - Dans un bol mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, saler et poivrer assez généreusement,  ajouter l'ail ciselé et le persil puis verser sur la salade et mélanger délicatement. 

9 - Filmez et placer au frais pendant au moins 1 heure jusqu’au moment de servir.