Poulet à la méditerranéenne

Voici une belle recette de poulet très tendre aux parfums citronnés d'été et aux saveurs méditerranéennes, avec des poivrons, des olives et du piment pour ravir tous vos invités !

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile
Coût moyen : 25 euros (environ)

Le marché pour 4 personnes:

- 800 g de hauts de cuisses de poulet

- 200 g d'olives vertes

- 1 gros poivron rouge

- 1 gros poivron orange

- 1 gros oignon jaune

- 1 branche de fenouil

- 1 piment rouge frais

- 1 citron jaune

- 20 cl de vin blanc sec

- 500 g de tomates en jus

- Sel fin

- Poivre du moulin

- 3 cl Huile d'olive vivace vierge extraite à froid

Préparation :

2 - Dans une grande grande poêle, versez 2 cl d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le piment  coupés en rondelles.

3 - Ajoutez le poulet et laissez-le dorer à feu vif.

4 - Versez le vin blanc et un verre d’eau.

5 - Ajoutez les tomates cerises entières, le concentré de tomate, le jus du citron, les olives vertes, le fenouil et les poivrons coupés en morceaux. Salez, poivrer et mélangez bien.

6 - Poursuivez la cuisson à couvert pendant 40 minutes à feu doux.

7 - Dressez le poulet avec la sauce, les olives et les poivrons et servez chaud.