Beignets de tomates

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de refroidissement : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile
Coût moyen : 10 euros 

Liste de courses pour 4 personnes :

- 1 kg de tomates mures

- 1 gros oignon jaune

- 1 échalotte

- 2 càs de ciboulette hachée

- 6 branches de menthe fraîche

- 400 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- Quelques gouttes de tabasco

- 1 pincée de sel fin

- Pincée de poivre

- Huile de tournesol pou la friture

Préparation :

1. 1 - Coupez les tomates grossièrement et hachez l'oignon, l'échalote et la menthe.
   1. Mettez dans un saladier, ajoutez la levure et 300 g de farine.
2. 2 - Mélangez avec une spatule et ajoutez le reste de farine petit à petit.
3. 3 - Ajoutez la ciboulette, le tabasco et le sel. Mélangez bien pour obtenir un mélange souple.
4. 4 - Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de tournesol.
5. 5 - Posez des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe.
6. 1 - Dans l'huile, laissez cuire jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants.
7. 1 - Déposez sur un papier absorbant puis dégustez sans attendre avec quelques brins de persil frisé et une sauce au yaourt aux herbes.