Ragoût espagnol de thon et crevettes royales au chorizo fort

Amateurs de sensations fortes et corsées, ce plat épicé va réveiller vos papilles !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Niveau de difficulté : facile / moyen / difficile
Coût moyen : 45 euros

Liste de courses pour 4 personnes :

- 200 g de chorizo

- 200 g de thon à la tomate

- 200 g de crevettes royales

- 3 poivrons rouges

- 1 gros oignon jaune

- 400 g de tomates concassées

- 1 càc rase de poivre blanc

- 1 càc rase de piment d'Espelette (ou de Cayenne)

- 2 càs de persillade provençale

- 1 càs d'épices espagnoles

- 1 càc de fleur de sel

- 15 g de beurre doux

- 20 cl de vin blanc sec

- 4 cl d'huile d'olive

Préparation :

1 - Faîtes blanchir l'oignon avec le beurre et un filet d'huile d'olive :

2 - Ajoutez les poivrons découpés en lamelles et faire cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Réservez :

3 - Poêlez le chorizo découpé en rondelles :

4 - Ajoutez les poivrons à l'oignon au chorizo et laissez cuire 5 minutes à feu moyen :

5 - Ajoutez le thon et poursuivez la cuisson :

6 - Versez les tomates concassées, le reste d'huile d'olive et poursuivre la cuisson :

7 - Ajoutez les olives :

8 - Assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment, la persillade provençale et les épices espagnoles :

9 - Ajoutez enfin les crevettes avec le verre de vin blanc et laissez mijoter à feu doux (pendant 1 h 30 environ) :

10 - Laissez réduire et servez bien chaud.